Las vacas no se mantienen solo con la leche. Sus precios, a pesar del repunte del pasado año, no compensan los costes variables (más o menos los mismos que hace cinco años) ni los costes fijos de una instalación (que se han multiplicado por más de dos dígitos). Por comentar la foto, podemos decir que los costes variables son los sacos de los que tira la yunta, con ellos pueden. Los costes fijos los lleva el ganadero en la cintura, y esos pesan mucho para estos toros.Por eso, a la maquinaria biológica de transformar soja, celulosa y agua en leche, se deben añadir nuevas maquinarias que industrialicen el producto básico, y que permitan en confluencia con ayudas y proteccionismo competir y sacarle un chorrillo más a "lucera".
Precisamente se publica en Eumedia que "las medidas de apoyo a los productos industriales (mantequilla y leche desnatada en polvo) conocidas han servido para frenar un poco, pero no para evitar la actual debacle".
Por eso, creo que ya el sector lechero, por generación de valor añadido (a precios de mercado, no valor real, valor en términos de Juan de Mairena) es más un sector industrial que un sector de la agricultura y ganadería, no estaría mal que compitieran en la ventanilla de La Isleña, JSP, Tirma, Rodrigonsa y otras industrias canarias, de base agroganadera en los insumos, pero industrial en definitiva.
