Los productos de la agricultura ecológica tienen una carga de horas de trabajo/kilo, mayor que los de la agricultura convencional En la metafórica imagen que acompaña este comentario se ve a Gary Grant corriendo delante de una avioneta de fumigación en la película "Con la muerte en los talones". El agricultor ecológico se tumba en el suelo y arranca pacientemente la hierba que su técnica agraria no ha logrado evitar sin veneno.
Es necesario, en Canarias, aumentar los recursos del CRAE para que la certificación sea más que una labor registral y tenga apoyo técnico y científico que garantice que el producto tiene todas las garantías. Ahora mismo los recursos del CRAE no son suficientes, por lo que si la administración no actúa y adecua la normativa, la sociedad tendrá que buscar nuevas garantías, que efectivamente soporten la confianza que el consumidor busca. Ya lo han hecho en otras comunidades, y el tiempo de las instituciones públicas se agota en Canarias.
